Barcelona Feature Recipes Vegan Vegetarian

Feature / Artículo: Bio Veg Express

Bio Veg Express is a new Barcelona based family run business focused on delivering boxes of fresh, organic, locally sourced food all around the city. A couple of weeks ago they sent us a box to try out and we were amazed at the quality of the fruits and vegetables.

Bio Veg Express es una nueva empresa familiar con sede en Barcelona que se enfoca en entregar cajas de alimentos orgánicos y frescos de origen local a domicilio. Hace un par de semanas nos enviaron una caja para probar y nos sorprendió la calidad de las frutas y verduras.

Once our box arrived we could right away tell that we were in for a treat, the tomatoes looked so juicy, the avocadoes were beautifully ripe and the herbs smelled amazing. The difference between this fresh produce and the one you might find at stores or supermarkets is definitely noticeable. We couldn’t wait to make some meals and try these delicious ingredients out!

Una vez que llegó nuestra caja, pudimos darnos cuenta de inmediato que íbamos a acabar deleitados, los tomates se veían tan jugosos, los aguacates estaban hermosamente maduros y las hierbas tenían un olor increíble. La diferencia entre estos productos frescos y los que se encuentran en tiendas o supermercados es definitivamente notable. No podíamos esperar a cocinar unas ricas comidas utilizando estos deliciosos ingredientes.


The kind people at Bio Veg Express also asked us if wanted to share any recipes and we were very excited about this idea. We use tons of vegetables in our everyday meals so we decided we’d share two recipes, an original one and one from an outside source.  This first recipe is ours, a scrumptious mexican style vegetable puree with fried corn tortilla strips.

La amable gente de Bio Veg Express también nos preguntó si nos gustaría compartir alguna receta y estábamos muy entusiasmados con esta idea. Utilizamos muchos vegetales en nuestras comidas diarias, así que decidimos compartir dos recetas, una original y otra de una fuente externa. Esta primera receta es nuestra, una riquísima crema de verduras a la mexicana con tiras de tortilla de maíz fritas.

BIO VEG SOPA 2000

Ingredients (Serves 3 – 4):

  • 6 medium sized carrots
  • 4 celery sticks
  • 1/2 leek
  • 1 small piece of ginger
  • 100 ml vegetable milk (almond, oat, etc)
  • 1 liter of water
  • 1 1/2 cubes of vegetable stock
  • Freshly ground black pepper
  • 1 pinch of salt
  • Vegetable oil
  • 1/2 teaspoon of cayene pepper (optional for a bit of added heat)
  • 10 corn tortillas.

1) Wash all vegetables properly, peel the ginger and carrots, cut everything into small pieces.

2) Sautee the leek and ginger along with 2 tablesoons of vegetable oil in a deep pot under medium-high heat for around 5 minutes, make sure to stir often and check that it doesn’t burn.

3) Add carrots and celery and sautee for 5 minutes more, then proceed to add the vegetable milk, bring to boil and add the liter of water. Bring to boil again and add the vegetable stock, salt, cayene pepper (optional) and black pepper, turn heat down to mid-low and let it simmer for 15 minutes.

4) After the 15 minutes have passed turn stove off and let it rest for 15 minutes, then proceed to blend until smooth. Place the blend back in the pot and let it simmer again for 15 minutes.

5) While the soup simmers, cut the corn tortillas in strips and fry in a generous amount of oil at 175 degrees celsius (350 fahrenheit) for 4 to 5 minutes. Once they’re ready transfer to a bowl covered in napkins in order to remove some of the oil.

6) Once the soup has reached the desired consistency (we like it to be more like a puree and less like a soup) serve in a bowl, top with the fried tortillas, a bit of smoked paprika and a drizzle of olive oil. Enjoy!

BIO VEG FRUTAS 2000

Ingredientes (para 3 – 4 porciones):

  • 6 zanahorias medianas
  • 4 ramas de apio
  • 1/2 puerro
  • 1 trozo pequeño de jengibre
  • 100 ml de leche vegetal (almendras, avena, etc)
  • 1 litro de agua
  • 1 1/2 cubos de caldo de verduras
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de sal
  • Aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para que sea un poco picante)
  • 10 tortillas de maíz. 

1) Lavar bien todas las verduras, pelar el jengibre y las zanahorias, cortar todo en trozos pequeños.

2) Saltee el puerro y el jengibre junto con 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla profunda a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, asegúrese de revolver con frecuencia y verifique que no se queme.

3) Agregue las zanahorias y el apio y sofría por 5 minutos más, luego agregue la leche vegetal, lleve a ebullición y agregue el litro de agua. Vuelva a hervir y agregue el caldo de verduras, la sal, la pimienta de cayena (opcional) y la pimienta negra, baje el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.

4) Pasados ​​los 15 minutos, apague la estufa y deje reposar durante 15 minutos, luego proceda a licuar hasta que quede suave. Vuelva a colocar la sopa en la olla y déjela hervir a fuego lento nuevamente durante 15 minutos.

5) Mientras la sopa hierve a fuego lento, corte las tortillas de maíz en tiras y fríalas en una cantidad generosa de aceite a 175 grados centígrados (350 fahrenheit) durante 4 a 5 minutos. Una vez que estén listas, transfiera a un recipiente cubierto con servilletas para eliminar parte del aceite.

6) Una vez que la sopa haya alcanzado la consistencia deseada (nos gusta que sea más como una crema y menos como una sopa) servir en un bol, agregar las tiras de tortilla de maíz fritas, un poco de pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva. ¡ A Disfrutar!

BIO VEG POTATOES 2000

The second recipe we want to share is a delicious combination of potato wedges and tzaziki sauce, perfect as a side dish or entree for any meal! This one isn’t our creation though, it’s by one of our new favourite chefs: Akis Petretzikis, you can watch the videos for these recipes below.

La segunda receta que queremos compartir es una deliciosa combinación de patatas fritas y salsa tzaziki, ¡perfecta como guarnición o entrada para cualquier comida! Sin embargo, esta no es nuestra creación, es de uno de nuestros nuevos chefs favoritos: Akis Petretzikis, los videos de estas receta están disponibles a continuación.


We also had the opportunity to know more about the creation of their business, in the following text they explain how this idea came to be.

“Daniel and his mom have been living in Barcelona for the past 15 years and when the covid19 pandemic hit, Daniel was forced to find new ways for providing for the family.

So Daniel thought to himself “people are waiting many days for their grocery deliveries and then again they mostly support big companies and not local farmers which is a shame!”

Therefore Daniel took matters into his own hands and partnered up with a lot of local farmers in the area of Barcelona and that’s how Bio Veg Express was born. Now we are delivering fresh premium local grown vegetables and fruit to the people of Barcelona.

Our service delivers 6 days a week – Monday to Saturday, and our maximum delivery time is 48 hours.

Bio Veg Express is also concerned in giving back to the community, since our launch in March, we have been able to donate almost 100 veggie boxes to people in need.

También tuvimos la oportunidad de conocer más sobre la creación de su negocio, en el siguiente texto explican cómo surgió esta idea.

“Daniel y su madre han estado viviendo en Barcelona durante los últimos 15 años y cuando surgió la pandemia de covid19, Daniel se vio obligado a encontrar nuevas formas de mantener a su familia.

Así que Daniel pensó “la gente está esperando muchos días por la entrega de alimentos y aparte apoyan principalmente a las grandes empresas y no a los agricultores locales, ¡esto es una pena!”

Por lo tanto, Daniel decidió tomar la iniciativa y se asoció con muchos agricultores locales en el área de Barcelona y así nació Bio Veg Express. Ahora estamos entregando verduras y frutas frescas de primera calidad cultivadas localmente a la gente de Barcelona.

Nuestro servicio entrega 6 días a la semana, de Lunes a Sábado, y nuestro tiempo máximo de entrega es de 48 horas.

Bio Veg Express también se preocupa por retribuir a la comunidad, desde nuestro lanzamiento en Marzo, hemos podido donar casi 100 cajas de vegetales a personas necesitadas.

If you are interested in ordering a super fresh box of fruits and vegetables from Bio Veg Express, you can visit their website and use our code foodaesbcn to get a 10% discount on your first order.

Si estas interesado en pedir una caja de frutas y verduras super frescas a Bio Veg Express, puedes visitar su sitio web y en el utilizar nuestro código foodaesbcn para obtener un 10% de descuento en tu primer orden.

Website: biovegexpress.com
Facebook : Bio Veg Express
Instagram: instagram.com/biovegexpress/
Contact: contact@biovegexpress.com

1 comment on “Feature / Artículo: Bio Veg Express

  1. Pingback: Eat, Speak, Unwind #14 – Sourdough Success, Food Traumas, The Pancake Conflict – Food Aesthetics Barcelona

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: